NewFileTime

NewFileTime - программа, которая позволяет менять дату создания, дату изменения и дату последнего открытия файла или папки. Обрабатывать файлы можно в пакетном режиме.

Для того чтобы изменить дату и время в файле или папке нужно просто перетащить их в окно программы. При этом, разницы между папкой и файлом нет, они считаются автономными единицами. Если вы добавили в список определенную папку, то чтобы файлы в этой папке также поменяли свою дату, нужно их добавить в список отдельно (как показано на скриншоте).

Изменять даты создания, изменения и последнего открытия, можно путем выбора дня во встроенном календаре, или путем установки количества дней, на которые нужно скорректировать дату. Каждая дата меняется отдельно, и можно менять, например, только дату открытия, без изменения даты создания и изменения. 

Программа очень специфична в своем функционале, но имеет три неоспоримых достоинства - это бесплатное использование, портативность (не требует установки) и очень маленький размер исполняемого файла.