Функция Normal предназначена для задания гауссова вероятностного распределения. Если я Вас правильно понял, Вы хотите стандартизировать данные. Зайдите в меню "Данные", найдите пункт "Стандартизировать" и укажите нужные переменные. Предварительно лучше сохранить исходные данные, а после стандартизации переназвать рабочий файл, чтобы их потом отличать.