03.01.2012 10:55
Разработчики выложили руководство по использованию программы на официальном сайте, правда, на английском языке. Рекомендую ознакомиться:
http://www.charlesproxy.com/documentation/
Если с английским языком у вас все плохо, а Google Translate не спасает, то можете воспользоваться одним из многочисленных видео-руководств: