23.08.2017 10:31
Вы имеете в виду в push-up уведомлении отображается адресат? Не уверена, что вы можете скрыть адресата таким образом или с помощью другого приложения, к сожалению
В вашем случае я бы посоветовала просто отключить уведомления у приложения, тогда пока не откроете Viber вы не увидите что и кто вам писал.
Чтобы отключить уведомления:
Настройки → Приложения → Viber → Отключить уведомления