22.01.2013 08:09
Да,знаю ситуацию, у меня то же самое. Я остановилась на варианте, что неправильно составлены технологические карты,что приводит к неправильному списанию.Можете поставить замену товара, если начальство разрешает. Или на определенный день можно поменять комплект...Мне не разрешают приход от инвентаризации поставить,менять комплект на день... Если взаимозаменяемого товара тоже нет в остатках, как провести расход???Главбуха нет, шеф-повара нет.Скоро опять инвентаризация...