Как правильно создать формат epub?

Вот ссылка на мануал по сигилу. Только он англоязычный. Если проблем с восприятием языка нет, то дерзайте.

Пардон, что влезаю со своими 5-ю копейками.
Но не проще ли будет сконвертить книгу в FB2 ?
Насколько я знаю, CoolReader должен прекрасно понимать этот формат. А для работы с FB2 имеется гораздо больше инструментов (включая полностью автоматические), и полно информации на русском по самому процессу.
Кроме того, готовый FB2 потом без проблем пойдёт на любом устройстве и на любой операционной системе. А у EPUB-а имеется несколько стандартов под разные железяки.

ЗЫ. Кстати, под Андроидом для чтения ещё есть FBReader (и FBReaderJ на Java). Он сейчас Куллридеру мало в чём уступает.

ЗЗЫ. И ещё советую присмотреться к Calibre как к конвертору. С Windows-версией не общался, а в Линуксе приходилось несколько раз конвертировать с её помощью. Всё было элементарно. Да и результат вполне приличный.

Формат fb2 - может пойти только на том устройстве, которое распознаёт этот формат. Не надо вводить людей в заблуждение. Сейчас в мире ePub не могут читать только амазоновские Киндл. Все остальные ридеры, медиаридеры, планшеты под Андроид, айпэд и айфон - читают легко.
Стандарт ePub 2,0 - является стандартом и не привязан к какой-то конкретной железяке.
При создании книги в Sigil советую попробовать простейший copy-paste текста из Notepad++ в Sigil. Если надо прицельное форматирование - подключить файл CSS и встроить шрифты. Набросал Руководство по созданию книг ePub 2.0, на русском, найти поиском легко.